Faugères bio

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AOC Faugères
Domaine de l Ancienne Mercerie - Vin Bio - AOC Faugères - Les Petites Mains - 2014
10,00€
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Le Faugères du domaine de l'Ancienne Mercerie se caractérise par un très bel équilibre. Le vin se développe sur des notes de fraises des bois, de framboise. On apprécie ses tanins doux et sa finale élégante qui lui apporte un joli souffle. A déguster sur 4-5 ans. 2014 est un joli millésime, fruité et souple. SO2 total : 48 mg/l de total à la mise. En savoir plus ici sur le
Domaine de l'Ancienne Mercerie - Vin Bio
Les Petites Mains | 2014 | Rouge | 75 cL
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AOC Faugères
Château les Estanilles - AOC Faugères - L impertinent - 2015
10,50€
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L'impertinent rouge du chateau des estanilles est un superbe Faugères.Le nez est expressif sur des notes de fruits rouges et d’épices légèrement poivrés. Le vin est minéral, franc avec une élégante trame tannique qui renforce la sensation de fraîcheur de complexité et d’équilibre. Il bénéficie d'un élevage 100 % en foudre, demi-muids et barrique pendant 12 mois. R Parker : 88/100
Château les Estanilles
L'impertinent | 2015 | Rouge | 75 cL
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AOC Faugères
Mas d Alezon - Vin Biodynamique - AOC Faugères - Monfalette - 2015
16,90€
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Montfalette du Mas D'Alezon est une grande réussite. Le nez est net, complexe et élégant sur des notes de fruits noirs et de griotte cuite, de zan et de poivre. En bouche, l'attaque est charnue et douce. Elle se décline sur des arômes de cerise à l’eau de vie, d'orange confite, de poivre et de réglisse. L'équilibre est magnifique et la longueur excellente. Magnifique flacon. Guide des meilleurs vins de France 2016 : 16/20
Mas d'Alezon - Vin Biodynamique
Monfalette | 2015 | Rouge | 75 cL
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AOC Faugères
Château les Estanilles - AOC Faugères - Inverso - 2013
15,00€
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Inverso rouge du Chateau des Estanilles possède un superbe nez d’épices, de fruits rouges de cassis et de mûres, bonifié par l’élevage qui amplifie la complexité aromatique de cette cuvée. La bouche est équilibrée, aux tannins suaves. Superbe longueur en bouche qui se prolonge sur des notes de cacao, café, réglisse et de fruits rouges caractérisent cette cuvée.
Château les Estanilles
Inverso | 2013 | Rouge | 75 cL
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AOC Faugères
Château les Estanilles - AOC Faugères - Inverso blanc - 2015
15,00€
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Inverso blanc est un magnifique Faugères du Château les Estanilles. Le nez se développe sur des notes d'abricot, de miel et d'agrumes. La bouche est ronde et aérienne, sans lourdeur aucune, avec une belle complexité : on se régale des notes d'abricot, de pain grillé, d'épices. Une grande cuvée de gastronomie.
Château les Estanilles
Inverso blanc | 2015 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Faugères
Mas d Alezon - Vin Biodynamique - AOC Faugères - Le Presbytère - 2016
11,90€
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La cuvée Le Presbytère du Mas d'Alezon est un Faugères de haute volée vinifié avec le minimum de soufre possible. Le nez est complexe, sur le pruneau, la cerise et les épices. En bouche, on retrouve la fraîcheur des vins de C. Roque, ainsi que leur élégance. Belle longueur. Le millésime 2016 se caractérise par une belle concentration et une grande longueur. Un coup de cœur ! Guide des meilleurs vins de France 2016 : 16/20 En savoir plus ici sur le
Mas d'Alezon - Vin Biodynamique
Le Presbytère | 2016 | Rouge | 75 cL
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Vins Faugères bio

Faugères bio en quelques mots

Le Languedoc-Roussillon est sans doute la région qui a le plus progressé au cours de ces vingt dernières années. L'image d'une région produisant des vins médiocres est désormais révolue. L'AOC Faugères a bien fait partie de cette révolution.

Le terroir de Faugères

L'AOC Faugères est située à 20 km de Béziers. VDQS à partir de 1955, Faugères n'est devenu une AOC pour les vins rouges qu'en 1982. Principalement composé de schistes, le terroir de Faugères a la caractéristique de pouvoir retenir beaucoup d'eau (un tiers de son volume) et de chaleur qu'il restitue la nuit. Les principaux cépages de l'AOC Faugères sont le carignan, le cinsault, le grenache, le mourvèdre et la syrah. Les vins rouges de Faugères se caractérisent par un joli côté fruité et épicé (notes de garrigues, de réglisse notamment).

Les meilleurs producteurs de vins bio à Faugères

De nombreux producteurs de Faugères conduisent désormais leurs vignes en agriculture biologique. On peut citer parmi les plus connus Léon Barral ; nous aimons beaucoup les vins de Catherine Roque du Mas d'Alezon, plus accessibles en prix et très élégants, avec un faible pour sa cuvée Montfalette, puissante et raffinée à la fois : un grand Faugères bio ! Un autre vignoble progresse sur le Terroir de Faugères : il s'agit du domaine de Valambelles dont les prix des cuvées sont très accessibles et les vins dignes d'intérêt. Le domaine de Vallambelles ne produit que des Faugères bio depuis 2010.


Pour accompagner votre Faugères bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Un steak au poivre : Le steak - frites est l'un des plats les plus consommés en France. Pour donner une touche d'originalité au classique sel/poivre, vous pouvez opter, comme accompagnement à votre steak, pour une belle sauce au poivre et ainsi donner au plat un goût plus prononcé. Compte tenu de la puissance du poivre, il faut choisir un vin de caractère. Vous pouvez proposer un Bordeaux riche et puissant, comme le Côtes de Castillon du Clos Puy Arnaud, ou aller vers d'autres régions de France, comme le Languedoc, avec un Faugères ou un Coteaux du Languedoc. Sur une entrecôte au poivre, vous pouvez choisir une belle Côte-Rôtie en accompagnement.

Un Pélardon : Le Pélardon est un fromage au lait de chèvre cru et entier à pâte molle. Le Pélardon est produit dans une aire délimitée qui s'étend des Cévennes et des Garrigues de la Lozère, du Gard et de l'Hérault jusqu'à la Montagne noire et aux Hautes Corbières de l'Aude. Le Pélardon possède un goût de noisette dans la jeunesse, plus prononcé avec l'âge. S'il est jeune, vous pouvez choisir un vin blanc pour l'accompagner. Plus vieux, le Pélardon sera bien accompagné par un vin régional comme un Faugères ou un Saint-Chinian.

Du veau au chorizo : Le veau est une viande douce au goût subtil à laquelle le chorizo vient apporter du pep's et de la personnalité. Pour accompagner un veau au chorizo, nous conseillons de choisir soit un vin souple, fruité et épicé mais pas trop puissant comme un Faugères ou un vin du Roussillon issu de jeunes vignes, soit de partir sur un rosé de caractère comme un Tavel ou un Irouléguy rosé.



Les appellationsDomaine Bernard DefaixChateau La GroletVin ProvenceHuile Olive Bio


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